La recientemente concluida conferencia alemana "Olores en el Medio Ambiente 2023", celebrada del 29 al 30 de noviembre,en Leipzig ha sido aclamada como un rotundo éxito, con aproximadamente 160 participantes que se reunieron para explorar los últimos avances y discusiones en el ámbito de la olfatometría y la evaluación de olores.
Uno de los aspectos destacados del evento fue la ponencia inaugural impartida por el Sr. Dietmar Mannebeck, socio fundador de Olfasense GmbH, Kiel. Su presentación, un resumen cautivador de la historia de los olfatómetros TO, proporcionó a los asistentes valiosas perspectivas sobre la evolución del olfatómetro TO y de la olfatometría en sí misma. Dietmar rindió homenaje a su padre, Dr. Heinrich Mannebeck, un pionero en la olfatometría alemana. El Dr. Heinrich Mannebeck fue un científico agrícola que inició su camino en la olfatometría en 1976, desarrollando un dispositivo simple para capturar muestras ambientales en interiores y exteriores con concentraciones perceptibles. Su trabajo pionero sentó las bases para los avances en la evaluación de olores.
Ahora profundicemos un poco más en las charlas:
Día 1
El Sr. Uwe Strotkötter, ponente con presencia recurrente en la serie de conferencias de VDI, arrojó luz sobre el impacto de la nueva TA Luft (Instrucciones Técnicas sobre Control de Calidad del Aire) en la determinación y evaluación del olor en el aire ambiente. En su presentación, destacó el impacto significativo de las nuevas regulaciones de TA Luft, en vigor desde hace casi dos años, en la evaluación del olor en el aire ambiente. Con la integración de la Guía de Olor en el Aire Ambiente (GOAA) en la TA Luft, criterios como el de "carga adicional de olor", se han vuelto cruciales en la evaluación del olor. Especialmente, el criterio de irrelevancia en el Anexo 7 ahora enfatiza las posibles cargas adicionales negativas y aborda las pruebas para evaluar la acumulación del olor. El sr. Strotkötter también destacó la influencia positiva de la norma VDI 3886 Parte 1 en la toma de decisiones respecto a la necesidad de un informe de olor, proporcionando un procedimiento objetivo y comprensible. Además, se compartieron ideas sobre la importancia de la localización precisa de los puntos de evaluación del aire ambiente y consideraciones para la funcionalidad completa de los sistemas de oxidación térmica.
El Sr. Boris Zimmermann también abordó la creciente importancia de la evaluación de la concentración de olor en el aire ambiente con la incorporación de la GOAA al Anexo 7 de la nueva versión de TA Luft. Las enmiendas al Anexo 2 en la nueva ley de calidad del aire alemana (TA Luft 2021) involucraron la inclusión explícita de olores, estableciendo un umbral de evaluación en 0.25 ouE/m3, y ajustes a parámetros como la rugosidad del suelo, el modelo de capa límite y el cálculo de la elevación de la pluma. Estudios de caso comparativos demostraron pequeñas desviaciones en los resultados de cálculo de dispersión entre TA Luft 2002 (AUSTAL2000) y TA Luft 2021 (AUSTAL) para estructuras de fuente simples. Sin embargo, para configuraciones más complejas, AUSTAL tendía a mostrar frecuencias de horas de olor relativas más altas, indicando una posible sobreestimación de las horas de olor en el aire ambiente tanto en rangos cercanos como lejanos en comparación con AUSTAL2000.
La Dra. Heike Hebbinghaus profundizó en la influencia de los edificios en los cálculos de dispersión de olores dentro del marco de TA Luft 2021. En su presentación, delineó cálculos comparativos que evaluaron la efectividad de enfoques de fuentes sustitutas para tener en cuenta el impacto de los edificios en los cálculos de dispersión. Centrándose en el área donde se puede aplicar el modelo de campo de viento diagnóstico, el estudio concluyó que emplear fuentes sustitutas verticales desde el nivel del suelo hasta la altura de la fuente generalmente se considera suficientemente conservador.
En la presentación del Sr. Uwe Hartmann, se examinaron varias formas de modelar mediante una comparación con datos de medición de amoníaco recogidas de 20 a 400 metros de una instalación ganadera. El conjunto de datos consideró la influencia de edificios y las condiciones de emisión de las fuentes. Se evaluó la precisión de las variantes de modelos probadas. Los resultados revelaron que, a excepción de dos combinaciones de modelos, las concentraciones modeladas se alinearon estrechamente con los datos medidos. Se observaron discrepancias en los niveles de concentración en el campo cercano, dentro de la zona de recirculación, mientras que la consistencia prevaleció en áreas más alejadas de la fuente. Los resultados de Mr. Hartmann sugieren que, para cálculos de dispersión de olores el modelo estándar de TA Luft (modelo de campo de viento diagnóstico y modelo de partículas lagrangianas) es justificable. Sin embargo, para evaluaciones en puntos en el campo cercano, la combinación de modelos que presenta el modelo de campo de viento prognóstico produjo valores más altos. La investigación no proporcionó un respaldo concluyente para el uso de fuentes de línea vertical como un sistema de fuente sustituta o para la aplicación del modelo de campo de viento prognóstico con consideración de la elevación de la pluma.
La presentación del Sr. Michael Kropsch trató sobre los factores de emisión de olor de las especies ganaderas. Estos factores determinan la tasa de olor de la fuente, medida en unidades de olor por segundo por unidad ganadera. Establecer factores de emisión demasiado bajos podría resultar en una subestimación de la dispersión del olor, lo que lleva a un impacto de olor imprevisto en el área. Por otro lado, se consideró impráctico adoptar un enfoque excesivamente conservador al agregar un "colchón de seguridad" irrazonablemente alto a los factores de emisión. La presentación también abordó la necesidad de incorporar granjas de gallinas ponedoras y engorde de aves, así como granjas de cría y cría de cerdos, en el análisis, considerando la ausencia de encuestas de olor en ciertas áreas de Austria y la evolución observada en la construcción de granjas dirigidas a la reducción de emisiones.
La presentación del Dr. Dietmar Öttl presentó los resultados del proyecto Salu_T. Esta investigación se centró en las emisiones de olor y NH3 de una explotación de engorde de cerdos diseñada para el bienestar animal. El estudio utilizó encuestas de olor siguiendo la norma EN16841-1 y mediciones con muestreadores pasivos para amoníaco. Los factores de emisión, determinados mediante cálculos de dispersión utilizando el modelo GRAL, demostraron reducciones significativas en comparación con los factores base utilizados en los procedimientos de autorización de engorde de cerdos de Estiria. El factor de olor de 8 ouE/animal/s marcó una reducción del 95% aproximadamente respecto al factor estándar de 140 ouE/animal/s, mientras que el factor correspondiente para el amoníaco, a 0.73 kg/TP/a, reflejó una reducción del 80% aproximadamente respecto al factor estándar de 3.64 kg/TP/a. Estas sustanciales reducciones de emisiones, en comparación con la tecnología de establo convencional, se atribuyeron a medidas en la tecnología de establo y alimentación, que incluyen la alimentación multifásica, un establo con clima al aire libre/abierto, minimización de áreas de excrementos y separación de heces y orina.
La presentación del Sr. Fabian Krischke abordó el desafío actual de la falta de información suficiente sobre el comportamiento de emisión y los escenarios de aire ambiente en explotaciones que cuidan el bienestar animal, lo que causa retrasos en el proceso de aprobación para cambios deseados hacia un mayor bienestar animal en la cría. La Oficina Estatal Bávara para el Medio Ambiente inició mediciones de concentraciones de olor en aire ambiente en estas granjas, con el objetivo de comprender el impacto real y proporcionar recomendaciones de aplicación. Las prácticas anteriores diferenciaban inadecuadamente los factores de emisión de olor entre métodos convencionales y métodos orientados al bienestar animal, lo que resultaba en valores de concentración de olor pronosticada más alta para estos últimos debido a la situación de descarga difusa. Las comparaciones con la VDI 3894 Hoja 1 revelaron que los valores convencionales existentes tienden a ser demasiado altos para las granjas orientadas al bienestar animal, lo que sugiere la necesidad de revisar los factores de emisión para una evaluación de control de inmisión más realista de acuerdo con las previsiones de AUSTAL y las mediciones de inspección de pluma.
En la última presentación del primer día, la Sra. Kathrin Kwiatkowski también abordó la creciente importancia de las explotaciones ganaderas centradas en el bienestar animal, especialmente aquellas que están al aire libre. La emisión de olor en se liberan de manera difusa cerca del suelo en áreas más extensas, a diferencia de las explotaciones ganaderas convencionales con una o varias chimeneas en el tejado. Existe la preocupación de que las frecuencias relativas de olor, según el Anexo 7 de TA Luft, estén potencialmente sobreestimadas en el entorno más amplio de establos ventilados abiertos, afectando los procedimientos de autorización ambiental. El estudio involucró mediciones de penachos en instalaciones para ganado lechero y corrales de cerdos ventilados libremente, utilizando cálculos de retrocálculo y dispersión según las especificaciones de TA Luft. Esto permitió una estimación de la intensidad de olor de las fuentes, en comparación con los valores convencionales de la guía VDI 3894 Parte 1 (2011). Su presentación detalló los resultados de las mediciones de penachos según EN 16841-2 en tres corrales de engorde de cerdos, explicando el procedimiento de retrocálculo y comparando los resultados obtenidos con los valores convencionales de la VDI 3894 Hoja 1 (2011).
Al finalizar del día, y tras las exposiciones se llevó a cabo la ceremonia de "Honores de la Comisión VDI/DIN para el Control de la Contaminación del Aire (KRdL) - Comité de Normas", donde se otorgaron premios especiales y muy emotivos a la Dra. Heike Hauschildt, la Dra. Isabelle Franzen-Reuter. Tanto Heike como Isabelle son unas profesionales de reconocido prestigio, que llevan decadas trabajando en la gestión del olor y se merecían este premio a su trayectoria.
Día 2
El día 2 también hubo muchas presentaciones interesantes.
La presentación del Dr. Jörn Hameister profundizó sobre la evaluación de la exposición al olor en interiores, donde las personas pasan aproximadamente el 90% de su tiempo. El Dr. Hameister enfatizó que los valores guía existentes para sustancias en el aire interior, establecidos por el Comité para los Valores Guía del Aire Interior (AIR), se centran en evaluaciones de salud derivadas de datos toxicológicos, pero no abordan específicamente la protección contra molestias por olor. Discutió los desafíos de la evaluación de olores en interiores, donde las quejas pueden surgir debido a olores inusuales o desagradables, afectando potencialmente el bienestar y el rendimiento laboral de los ocupantes. El Dr. Hameister introdujo el concepto de "valores de conductancia al olor" (GLW, por su acrónimo en alemán), un intento de evaluar objetivamente las quejas sobre molestias por olor basadas en valores medidos. El concepto GLW, publicado inicialmente en 2014 y revisado en la primavera de 2023, tiene como objetivo distinguir entre molestias por olor menores y significativas, proporcionando un marco para abordar preocupaciones por olores en interiores más allá de las pautas tradicionales relacionadas con la salud.
La presentación del Dr. Kirsten Sucker profundizó en el sutil ámbito de los olores en espacios interiores, donde a menudo surgen preocupaciones sobre posibles consecuencias para la salud. Discutió el concepto evolucionado de valores guía de olores desarrollado por el Comité de Valores Guía para Interiores. Este concepto, basado en umbrales de olor asegurados en cuanto a calidad, tiene como objetivo proporcionar un marco sólido para evaluar sustancias olorosas en el aire interior. La charla del Dr. Sucker abordó la intrigante pregunta de si los umbrales de olor, determinados directamente mediante evaluaciones con olfatómetros, reflejan de manera confiable la percepción de los olores en entornos interiores.
La investigación del Dr. Kirsten Sucker se desarrolló en tres etapas distintas. En primer lugar, se seleccionó un grupo de diez individuos sanos, no fumadores, de entre 19 y 50 años, con capacidad olfativa normal, de acuerdo con la EN 13725: 2022. La segunda fase implicó medir los umbrales de olor para dos sustancias distintas, a saber, n-butanol y benzaldehído. Estas mediciones se realizaron tanto en un olfatómetro como en una habitación normal bajo condiciones ambientales estándar. La última etapa de la investigación se centró en explorar el impacto de cinco factores estresantes ambientales (temperatura, ruido, luz, concentración de CO2 y humedad relativa) en la determinación del umbral de olor del n-butanol. Los resultados mostraron que los umbrales de olor determinados en el aire de la habitación siempre fueron más bajos que en el olfatómetro y la dispersión de los umbrales de olor calcu.ados fue menor en el aire de la habitación. Otro resultado interesante fue que las condiciones ambientales incómodas no tuvieron una influencia sistemática en las mediciones de los umbrales de olor del n-butanol. Sin embargo, bajo la influencia del ruido de la calle y la temperatura elevada, la dispersión de los umbrales de olor fue significativamente mayor y las personas reaccionaron con umbrales de olor muy altos o muy bajos.
El Dr. Ralf Petrich presentó un enfoque innovador que aprovecha el filtrado colaborativo, un método comúnmente utilizado en plataformas como Netflix para recomendaciones personalizadas. En esta aplicación, el filtrado colaborativo se uso para aprender la ocurrencia de eventos de olor y sus direcciones de viento específicas en varios puntos alrededor de una fuente. En su charla, el Dr. Petrich llevó a cabo un análisis estadístico de datos de inspección obtenidos de una medición de rejilla (EN 16841-1). El objetivo principal era establecer un procedimiento estadístico simplificado, posterior a un proceso de aprendizaje, capaz de analizar resultados de medición en rejilla de manera mínima. En su charla, describió la construcción de dos matrices (U y V). Con la información almacenada en ellas, el Sr. Petrich fue capaz de predecir eventos de olor que habían ocurrido en los puntos de medición que no habían sido recorridos a pie por los panelistas.
En la siguiente charla, el Dr. Jannik Hüls profundizó en la exploración del uso del aprendizaje profundo, específicamente el modelo U-Net, para predecir olores en el aire ambiente. En esta investigación, los datos derivados de cálculos de dispersión utilizando AUSTAL se tradujeron en imágenes y se utilizaron para entrenar y validar el modelo U-Net. El objetivo principal era aprovechar el modelo U-Net para segmentar áreas donde la frecuencia de olor superaba el 2 por ciento. Para evaluar el rendimiento del modelo, se realizó una comparación con el software AUSTAL establecido. Los resultados fueron prometedores, sugiriendo que el aprendizaje profundo podría surgir como una herramienta valiosa para prever el impacto por olor.
Luego, el Sr. Gorden Bruyn presentó hallazgos de una iniciativa integral de medición de olor realizada en una planta de secado de lodos de aguas residuales situada en Bottrop. El proyecto, iniciado por el grupo de trabajo VDI sobre olfatometría, tenía como objetivo validar el nuevo método indicado en la EN 13725:2022 para determinar la incertidumbre de medición en mediciones de emisión de olor. El estudio involucró mediciones comparativas en muestras ambientales reales, comparándolas con varios otros métodos. Los resultados mostraron que el método utilizado en el pasado (VDI 3884 Hoja 1) proporcionaba rangos de confianza estrechos, mientras que el método DIN EN 13725:2022 exhibía mayores incertidumbres de medición. La presentación también destacó las diferencias en la incertidumbre de medición entre varios métodos, incluyendo el método A6 y A7 de la ISO 20988:2007. En términos prácticos, estos resultados sugieren la necesidad de una posible revisión de la metodología de cálculo de la incertidumbre detallada en la actual EN 13725:2022.
La siguiente charla estaba programada para ser realizada por el Dr. Dominik Wildanger, pero fue sustituido por el Dr. Ralf Both. La charla del Dr. Both trató sobre la aplicación del método de rejilla en un gran proyecto que abarcaba un área con múltiples plantas emisoras de olor. Los hallazgos de la EN 16841-1 se compararon con las observaciones de los funcionarios públicos que patrullaban el área y las quejas reales relacionadas con el olor presentadas por los residentes. Los resultados de esta evaluación sistemática que incorporó quejas de ciudadanos, resultados de la herramienta de informes de olor Ortelium, investigaciones en el lugar y la evaluación de la hora del olor EN 16841-1 concluyeron que:
- Se identificaron fuentes relevantes de emisiones de olor, incluida una planta de procesamiento de metales, una planta de compostaje, una planta de procesamiento de materiales de embalaje ligero y otra de residuos domésticos.
- Se identificaron varias fuentes de olores en diferentes sistemas para las cuales no se pudo determinar su relevancia para las emisiones.
- No se encontraron indicaciones claras de posibles fuentes de olor desagradable.
- La molestia por olor existente se considera significativa, constituyendo un impacto ambiental perjudicial en el sentido de la Sección 3 (1) BImSchG, independientemente de los niveles reales de olores en el aire ambiente.
En conjunto con la biofiltración y la oxidación térmica, la norma VDI 2441, "Procesos de purificación de gases y gases residuales mediante procesos de plasma en frío", ha reconocido la tecnología UV como una solución de vanguardia para tratar emisiones de contaminantes y olor. La presentación del Dr. Heinz Hiegemann destacó el caso Emscher en Essen. Las autoridades, reconociendo las ventajas en términos de espacio, costos, estabilidad operativa y flexibilidad, transicionaron de procesos de biofiltración a tecnología de irradiación UV. Este cambio se implementó como parte del proyecto de generación "Conversión de Emscher", dando como resultado la operación de 53 plantas de fotooxidación para el tratamiento de olor a lo largo de los aproximadamente 51 km del canal de aguas residuales Emscher.
La presentación del Dr. Gerald Jödicke se centró en la evaluación de la eficiencia de sistemas de control de olor en la industria de producción de sabores y aromas. La intensidad del olor emitida en este tipo de sector puede variar significativamente según el volumen de producción, o el proceso implicado, mostrando cambios rápidos en cuestión de minutos. El Dr. Jödicke presentó un método de evaluación de olor más sencillo mediante un screening olfatométrico, donde se prepara una serie de diluciones de la muestra de aire con olor, que van desde 1:1 hasta 1:100,000. Los panelistas huelen las bolsas de aire, anotando la muestra en la que se detecta primero el olor. Según el Dr. Jödicke, este proceso, repetido de manera independiente, por al menos 10 individuos, produjo resultados agregados comparados con los valores medidos según las normas EN 13725.
La interesante presentación del Sr. Matthias Rau concluyó el segundo día, abordando el aumento de quejas de residentes del centro de la ciudad respecto a problemas de humo y olores provenientes de restaurantes que utilizan barbacoas de carbón y parrillas de kebab. Centrándose en un caso específico de seis restaurantes en una sección de calle confinada, se recopilaron muestras de las chimeneas de salida de las cocina y la parrilla, se analizaron olfatométricamente y se registraron los concentraciones de olor. Se realizaron luego cálculos de dispersión con el modelo MISKAM para evaluar escenarios de aire ambiente a diversas alturas, guiando la determinación del impacto en los residentes cercanos. El estudio llevó a la identificación de medidas de mitigación necesarias, integradas en los cálculos de dispersión como escenarios adicionales, generando discusiones sobre la aplicabilidad del procedimiento en condiciones locales y valores de imisión relevantes.
El día concluyó con una interesante presentación de póster, que ya hemos detallado anteriormente aquí. Al día siguiente hubo un curso sobre la gestión de quejas y conflictos en el control del aire ambiente.
En resumen, fue una conferencia redonda con muchos asistentes este año. Tengo 2 recomendaciones para los lectores de olores.org. En primer lugar, traten de adquirir las actas de esta conferencia. En segundo lugar, si hablan algo de alemán, consideren asistir a la próxima conferencia de VDI programada en 2 años en una ubicación aún por determinar.
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